Telepon : 0274-5027367
Email : info@widyamataram.ac.id
Teknologi pangan menyediakan makanan yang sehat, bergizi tinggi dan aman untuk dikonsumsi. Hal ini disampaikan oleh Prof. Dr. Ir. Ambar Rukmini, M.P. dalam seminar internasional dengan tema “After the 2022 G20 Bali Summit: Indonesia on the Global Stage” pada Selasa-Rabu (24-25/1) di Sahid Jaya Hotel & Convention. Acara ini terselenggara berkat kolaborasi dengan Northern Illinois University (NIU).
Lebih lanjut, Dekan Fakultas Sains dan Teknologi (FST) Universitas Widya Mataram (UWM) ini menyampaikan bahwa pencemaran makanan dapat mengganggu penyerapan zat gizi, menyebabkan gizi buruk, dan mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan anak. “Terdapat hubungan yang kuat antara penyakit saluran cerna dengan gangguan tumbuh kembang pada anak, termasuk hubungannya dengan stunting, dimana masalah kesehatan seringkali disebabkan oleh makanan yang tidak aman,” tambahnya.
“Penyakit tidak menular dan penyakit degeneratif biasanya disebabkan oleh aktivitas radikal bebas di dalam tubuh, maka konsumsi antioksidan makanan dapat menghambat penyakit tersebut,” pungkasnya.
Humas@UWM
